[Recipe] Omuraisu hình sao – Đẹp mắt hơn, ngon miệng hơn ^-^

Omuraisu gọi nôm na là “cơm cuộn trứng”, là món ăn vừa dễ thực hiện lại ngon miệng nên được người Nhật rất ưa chuộng.

Người Nhật nổi tiếng sáng tạo và khéo léo, nhất là trong Ẩm thực, ăn ngon chưa đủ, phải đẹp mới gọi là hài hòa. Về cách làm món Omuraisu truyền thống thì chắc các bạn đã biết qua. Hôm nay chúng ta cùng thử một kiểu trang trí mới cho lớp vỏ trứng để đĩa Omuraisu thêm đẹp mắt nhé ^^

Xem tiếp ♥‿♥

[Recipe] Giải nhiệt mùa hè cùng Sake Mojito

Mojito là thức uống truyền thống của Cuba. Thành phần khá đơn giản gồm chanh, bạc hà, đường nước, rum, soda và đá. Sake Mojito là cocktail phong cách Cuba nhưng hương vị Nhật Bản. Thành phần hơi khác một chút, cách pha chế cũng khác một chút. Và hương vị chắc là ngon hơn một chút (với những ai… mê Nhật  ehe đùa thôi  )

Thành phần

  • 6 lá bạc hà tươi
  • 1 muỗng cà phê đường (đường hạt)
  • 1/2 quả chanh cắt thành miếng nhỏ
  • 150ml sake
  • 30ml soda
  • Đá

Cách làm

1. Giã nát chanh, lá bạc hà tươi và đường.

2. Thêm sake và lắc đều (nếu không có chai dùng để pha chế thì khuấy trong ly cũng được)

3. Đổ phần nước ra ly. Trang trí thêm vài lát chanh và lá bạc hà.

4. Thêm đá rồi đổ soda lên trên là hoàn thành.

Rất nhanh và cực kỳ đơn giản để… bớt nóng trong người phải hem  Chúc cả nhà thành công nhá ^-^

Kasumi
(Family Spice)

[Recipe] Chuẩn bị cho một hộp bento dễ thương (5): Super nấm dễ thương từ củ cải đỏ

Bạn sẽ cố gắng tái khởi động dần dần các series đang bị đắp chiếu  Bắt đầu với bài Chuẩn bị cho một hộp bento dễ thương này trước hén 

Super Nấm dễ thương từ củ cải đỏ

 

Trước tiên, lan man 1 tẹo đã 

Super Nấm là em nào vậy?

Ẻm chính là em nấm màu đỏ mà sau khi Mario hay Luigi ăn vào sẽ lớn lên hoặc tăng thêm sức mạnh.

Super Mushroom

Củ cải đỏ thì mua ở đâu?

Củ cải đỏ (hay còn gọi là củ cải đường) chứa nhiều vitamin, là loại rau củ giải độc tố và chống lão hóa hiệu quả.

  • HN: Hầu hết các chợ ở Hà Nội đều bán, nhất là vào buổi sáng. VD: Chợ Bách Khoa, chợ Kim Liên, siêu thị Vân Hồ.
  • HCM: Ở chợ hoặc trong siêu thị. Đối với người ở miền Nam, khi ra chợ hỏi mua, bạn nên hỏi là “củ cải đường” vì ở miền Nam nhiều người gọi cà rốt là củ cải đỏ 

Nguyên liệu

  • Củ cải đỏ
  • Rong biển khô
  • Dao gọt trái cây

Xem tiếp (ノ・◡・)ノ ♥

[Recipe] たこのカルパッチョ – Tako Carpaccio: Món Ý hương vị Nhật – Món khai vị cho những ngày nắng nóng

Carpaccio là một món ăn xuất xứ từ Ý, nhưng cũng rất phổ biến ở các nước lân cận như Pháp và Tây Ban Nha.

Người ta thái thật mỏng (khoảng 1 mm) thịt bò sống, cá sống… và rưới dầu ô liu cùng một chút chanh, để vào tủ lạnh và lấy ra ăn thật lạnh. Carpaccio bò và carpaccio cá hồi là những dạng thường hay thấy nhất trong các nhà hàng ở châu Âu, nhất là vào mùa hè vì khí hậu oi bức thích hợp với những món ăn nhẹ nhàng.

(wiki)

Tako Carpaccio là món khai vị được người Nhật yêu thích vào mùa hè. Hương vị tinh tế dễ ăn, cách làm lại đơn giản dễ thực hiện, có thể nhanh chóng “thổi bay cơn nóng mùa hè”.

 

Thành phần (4 khẩu phần)

Nguyên liệu:

  • 200g bạch tuộc
  • 1/3 quả dưa leo
  • 1 trái cà chua
  • 1/4 củ hành tây

Sốt:

  • 4 muỗng canh dầu oliu (chọn loại extra virgin)
  • 1/2 trái chanh (hoặc 1.5 muỗng canh nước cốt chanh)
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh mùi tây xắt nhuyễn
  • 1 ít tiêu đen xay

Xem tiếp ♥‿♥

[Recipe] 牛タン – Gyutan: Lưỡi bò BBQ

Gyutan là thực đơn phổ biến ở các nhà hàng thịt nướng (yakiniku). Người ta thường nướng lưỡi bò thái mỏng đã được ướp muối. Recipe hôm nay sẽ có một chút khác biệt với lưỡi bò, nước ép yuzu và yuzu kosho.

Gyutan nghĩa là lưỡi bò, được kết hợp từ chữ gyu (牛 – thịt bò) và タン (tan – tongue trong tiếng Anh). Gyutan ban đầu là món ăn địa phương ở Sendai và được xem là một món hơi kì quái. Nhưng vào những năm 1950 thì trở nên phổ biến toàn nước Nhật.


Lưỡi bò

Yuzu (thanh yên) là trái cây thuộc họ cam quýt, thường được sử dụng trong các món tráng miệng. Vỏ yuzu dùng để trang trí, nước ép dùng làm gia vị. Khá khó để tìm mua được yuzu tươi, nhưng rất dễ tìm thấy nước ép yuzu đóng chai ở các siêu thị đồ Nhật. Xem tiếp (◡‿◡✿)

[Recipe] Yuzu Chuhai – Cocktail mát lạnh cho mùa hè

Yuzu

Yuzu (柚子 – ゆず) (quả thanh yên) có vị hơi chua, trái nhỏ nhưng có mùi thơm rất đặc biệt. Yuzu thường được sử dụng như một loại gia vị trong các món ăn Nhật và vỏ của nó có thể dùng để trang trí. Vỏ Yuzu còn được đặt trong phòng tắm để tạo hương thơm và có lợi cho sức khỏe con người.


Yuzu được trồng ở Nhật từ thời Asuka (538-710). Ngày nay, nó được trồng chủ yếu trên đảo Shikoku, với một nửa sản lượng của cả nước là từ tỉnh Kochi.

Yuzu Chuhai – Cocktail mát lạnh cho mùa hè

Chuhai (チューハイ, 酎ハイ) là một loại cocktail được pha từ shochu (焼酎) với các loại nước ép hoa quả nên độ cồn không cao, chỉ khoảng từ 5~8%. Một số hương vị phổ biến của chuhai gồm chanh, đào, bưởi, cam quýt, lê,… 

Xem tiếp (◕◡◕)

[Recipe] Chawanmushi với nấm Matsutake

Chawanmushi gọi nôm na là bánh trứng mặn hay bánh trứng hấp, thường được dùng làm món khai vị trong bữa ăn của người Nhật. 


Chawanmushi là hỗn hợp của trứng, dashi, nước tương, mirin được hấp trong một cốc hoặc chén nhỏ và 1 nguyên liệu chính thường thay đổi theo mùa, theo địa phương hay theo khẩu vị của từng gia đình. Hôm nay chúng ta sẽ cùng thực hiện món chawanmushi mùa thu với nấm Matsutake.


(*nếu bạn không thể tìm được nấm Matsutake ở VN thì có thể đổi bằng loại nấm mình thích*) Xem tiếp (◕◡◕)

[Recipe] Cách nấu dashi từ rong biển khô và cá bào

Giới thiệu

Dashi (出汁, だし) gọi đơn giản là nước dùng, là thành phần cơ bản trong nhiều món ăn Nhật như miso, oden, các loại mì và phần lớn các món ăn nước. Dashi xuất hiện lần đầu tiên vào thời kỳ Kamakura (1185-1333) bắt nguồn từ một nhà sư, thời bấy giờ dashi được gọi là kombu dashi vì chỉ được nấu từ rong biển kombu.

Dashi là thành phần cơ bản tạo nên vị ngon cho nhiều món ăn Nhật

Đến thời Edo (1603-1867), Yoichi Tosa lần đầu tiên tìm ra phương pháp bảo quản cá ngừ lâu hơn bằng cách phơi khô rồi mang đi hun khói sau đó bào mỏng, loại cá bào này gọi là katsuo-bushi. Kể từ đó, người Nhật dùng thêm cá bào để làm phong phú hơn vị của loại nước dùng truyền thống này, loại nước dùng này được gọi là awase dashi.

Dashi được nấu từ cá bào và tảo kombu chứa nhiều umami, là mùi vị được người Nhật yêu thích. Sau này vào năm 1908, giáo sư Kikunae Ikeda đã dựa trên hương vị đặc biệt của umami sáng tạo ra bột ngọt, loại gia vị phổ biến khắp toàn cầu. Xem tiếp (◕◡◕)

[Recipe] Karee Udon nóng hổi cho mùa đông ấm áp

Karee Udon (mì cà ri) là món ăn… tiết kiệm, được chế biến từ nước sốt cà ri còn sót lại ngày hôm trước. Nó giống như việc người Mỹ làm một chiếc sandwich gà tây sau ngày lễ Tạ Ơn. Chỉ có điều chắc chắn là món karee udon của bạn có khi còn ngon hơn hôm trước. 


Nguyên liệu

  • 1 chén nước sốt karee Nhật
  • 1 chén dashi
  • 1 phần udon 1 người ăn (tươi hay đóng gói đều được)
  • 1 muỗng canh bột bắp
  • 2 muỗng canh nước
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 1 ít ba rô (thái mỏng)

Sốt karee còn sót lại hôm trước

Xem tiếp (◕◡◕)