[Recipe] Kawaii Che __ カワイイ・チェー

Kawaii Che – Món tráng miệng quen thuộc của Việt Nam theo phong cách Nhật Bản

“Hey! It’s Mosogourmet!! あっ、 妄想グルメだ!” (Mosogourmet) là một kênh về ẩm thực, chuyên giới thiệu cách chế biến các món ăn theo phong cách Nhật rất đơn giản nhưng vô cùng đẹp mắt.

maxresdefault

Dưới đây là caption cho món Kawaii Che được viết bằng tiếng Việt của kênh này:

Chúng tôi chế biến món chè theo phong cách Mosogourmet để gửi lời cảm ơn đến các fan hâm mộ ở Việt Nam. Nếu bạn là người Việt và yêu mến nước Nhật, hãy xem đến hết video để biết thêm về bộ phim tài liệu “Ước mơ Olympic Tokyo”: http://bit.ly/1uFfsUC

Món chè Kawaii mang hương vị của một món ăn Nhật, vừa ngon lại vừa dễ làm. Nguyên liệu gồm có đậu kintoki, chuối, đậu azuki, dứa cắt hình ngôi sao và thạch đỏ để tạo hình lá cờ Việt Nam, và bột báng. Cuối cùng, trang trí món ăn bằng deaifuku ở phía trên!Xem tiếp ♥‿♥

[Recipe] Những món tráng miệng chế biến từ hoa anh đào: Sakura Jelly

Cùng nhau thử sức với món tráng miệng đẹp như tranh vẽ này nhé ^^

sakura jelly

Ngâm hoa anh đào muối trong nước ấm khoảng 3~4 giờ. Bỏ nước cũ đi, tiếp tục ngâm thêm 1 giờ nữa, lần này giữ lại nước.

Lớp thạch bên trên

•••Nguyên liệu:

150 ml nước dùng để ngâm hoa anh đào muối
1/2 gói bột konnyaku (có thể thay bằng gelatine hoặc bột rau câu dai)
một ít bột chua (hay còn gọi là axit chanh, citric acid, axit citrix)
1 muỗng canh đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị)

•••Cách làm:

1) Trộn bột konnyaku, bột chua và đường với nhau.
2) Cho nước vào nồi nhỏ rồi khuấy đều với hỗn hợp bột trên. Đun với lửa nhỏ đến khi tất cả tan hoàn toàn trong nước.
3) Đổ 1/2 phần thạch vào khuôn hình nón rồi thả hoa vào. Dùng tăm khuấy nhẹ để cánh hoa anh đào trong trạng thái nở rộ. Đợi đến khi phần thạch này gần đông thì cho phần thạch còn lại vào.

Lớp mousse bên dưới

•••Nguyên liệu:

1/2 muỗng cà phê bột gelatine
30 ml nước ngâm hoa anh đào (hoặc nước trái cây)
vài hoa anh đào muối (hoặc các loại trái cây khác tùy thích)
2 muỗng canh đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị)
70 ml whipping cream

•••Cách làm: Xem tiếp (>‿◠)✌

[Recipe] Bánh gạo nướng – Gohei Mochi

Gohei Mochi là món ăn thường được dâng lên đền thờ Shinto vào mùa xuân và mùa thu để cầu cho vụ mùa tươi tốt. Bánh có nguồn gốc từ thời Edo với nhiều hình dạng khác nhau như tròn, dài, dẹp… tùy địa phương. Đây là đặc sản của các tỉnh Nagano, Gifu, Toyama và Aichi.

Bạn có thể xem thêm về xuất xứ tên gọi của bánh gohei mochi ở đây: http://goo.gl/Jc5zA3

Nhân dịp 17/4 là “Ngày Gohei mochi“, mình sẽ giới thiệu đến các bạn công thức đơn giản nhất để tự làm gohei mochi tại nhà.

gohei

•••Thành phần:

– 360 ml gạo nếp chưa nấu (hoặc gạo dẻo chưa nấu)
– 6 muỗng canh miso
– 1,5 muỗng canh đường Xem tiếp (>‿◠)✌

[Recipe] Cá chuồn giận dữ

Cá chuồn ở đảo Hachijo-jima là một trong những loại cá chuồn lớn nhất thế giới với chiều dài 50cm. Cá chuồn thường được phục vụ dưới dạng sashimi hoặc sushi – gọi là “shimazushi“. Ngoài ra còn một recipe thú vị khác gọi là “Cá chuồn giận dữ” sẽ được giới thiệu ngay sau đây:

ca chuon

•••Nguyên liệu (cho 2 người ăn)

1 con cá chuồn làm sạch
250cc bia
2 muỗng canh bột mì
1 lượng dầu, muối và tiêu vừa đủ
chanh và rau mùi để trang trí
sốt tartar (loại sốt thường dùng kèm với hải sản nấu chín, thành phần chủ yếu gồm sốt mayonnaise được thêm hành tây, dưa chuột, nụ bạch hoa và ngò tây…)

•••Cách làm: Xem tiếp (>‿◠)✌

Hachinohe Senbei-jiru – Món ngon ở Hachinohe, tỉnh Aomori

Buổi tối là thời điểm các cửa hàng phục vụ món ăn nhanh bên lề đường ở Hachinohe thuộc tỉnh Aomori đông nghịt khách và đa số mọi người đều đến để thưởng thức món Hachinohe sembei-jiru. Đây là món ăn nhanh có lịch sử trên 200 năm của thành phố này.Món ăn này được chế biến từ một loại bánh bột mì giòn nấu chung với nước súp dashi, rau củ, thịt hoặc cá. “Hachinohe sembei jiru là món ăn dễ tiêu hóa, thích hợp dùng cho bữa tối” – một thực khách chia sẻ.

Theo tài liệu lịch sử, vào thời Edo tỉnh Aomori thường xuyên gánh chịu nạn đói do điều kiện tự nhiên khắc nghiệt. Nơi đây giáp biển nên vào mùa đông tuyết rơi dày và từng cơn gió lạnh buốt từ biển thổi vào gây bất lợi cho canh tác nông nghiệp.

senbei

Đến mùa hè, nhiệt độ lại không đủ ấm để cây lúa phát triển tốt, sản xuất lương thực yếu kém nên cư dân địa phương luôn chịu nạn đói đe dọa. Trong cuộc đấu tranh sinh tồn, người nông dân nghĩ ra cách thay đổi giống cây trồng, họ chọn lúa mì thay cho lúa nước, và điều này đã mang lại thành công. Xem tiếp (>‿◠)✌

12/12: Mentaiko no Hi

Mentaiko (明太子) là nguyên liệu phổ biến trong Ẩm thực Nhật Bản, thường được ướp muối cay từ trứng cá minh thái và trứng cá tuyết. Là món ăn nổi tiếng của thành phố Fukuoka từ những năm 1950.

Ở Nhật có 2 ngày Mentaiko no Hi, 1 là hôm nay 12/12 (của tỉnh Yamaguchi), 2 là 10/1 (của tỉnh Fukuoka).

Cùng lướt sơ qua một vài recipe đơn giản nhé ^_^

✯ Giá đỗ trộn mentaiko ✯

• Nguyên liệu:

200gr giá đỗ
1 túi trứng mentaiko
1 muỗng cà phê mayonnaise
ít rau thơm trang trí hoặc rong biển vụn hoặc sợi (nếu muốn)

Xem tiếp ♥‿♥

Hanjuku Ajitsuke Tamago (半熟味付け卵): Luộc trứng hồng đào kiểu Nhật

Bữa ăn đơn giản, gọn nhẹ nhưng dinh dưỡng với Hanjuku Nitamago Onigiri (Cơm nắm nhân trứng luộc hồng đào). Bạn đã biết cách luộc trứng bắt mắt thế này chưa???

Luộc trứng kiểu Nhật là phải luộc sao cho lòng đỏ không được quá chín, gọi là Hanjuku Nitamago (Trứng luộc hồng đào – “luộc một nửa”). Thêm nữa là lòng trắng bên ngoài phải ngả sang màu nâu nhạt. Trứng kiểu này gọi là Hanjuku Ajitsuke Tamago (半熟味付け卵). Là món trứng hay thấy trong những tô ramen béo ngậy ấy ❤

Các bước tóm tắt đơn giản:

1. Cho trứng ở nhiệt độ phòng luộc với nước lạnh bình thường. Từ 3~8′ tùy độ hồng đào của lòng đỏ mà bạn mong muốn (như hình).

* Thời gian được tính từ lúc mở lửa. Khi tắt bếp bạn nhớ ngâm trứng vào nước lạnh ngay để không vô tình làm tăng thời gian luộc trứng.

2. Luộc xong bọc một lớp khăn ăn, xếp trứng vào hộp rồi ngâm trong nước tương (nước tương có thể pha chế thêm giấm hoặc đường tùy vào khẩu vị của bạn).

Xem tiếp (>‿◠)✌

[Recipe] Mizu Shingen Mochi

✯ Giới thiệu:
Shingen Mochi là món tráng miệng phổ biến kiểu Nhật ăn kèm với bột đậu tương kinako và siro làm từ đường nâu. Tương truyền, đây là loại mochi được lãnh chúa Shingen Takeda ưa thích nên có thể tên gọi Shingen Mochi có nguồn gốc từ đây.
Mizu Shingen Mochi là một phiên bản tinh tế của Shingen Mochi. Theo Công ty bánh kẹo Kinseiken – công ty đăng ký bản quyền loại bánh này – nước dùng để làm bánh được lấy từ nguồn ở những dãy núi phía Nam Nhật Bản, vì vậy món tráng miệng độc đáo này có tên là Mizu (nước) Shingen Mochi.

Mizu Shingen Mochi rất mềm và dễ vỡ, vì vậy phải dùng trong vòng 30′ khi sản phẩm vừa được làm ra và món bánh chỉ được phục vụ tại các chi nhánh của Kinseiken chứ không thể mua về nhà.


Mời bạn cùng KPNB thử làm món bánh đang gây sốt gần đây nhé ^^


✯ Recipe:

• Thành phần:

– Đường cát mịn: 12g
– Agar (bột rau câu): 15g
– Nước: 500cc
– Siro đường nâu Kuromitsu (nếu không thể tìm mua bạn có thể chế bằng cách thắng keo đường nâu (đường vàng) đến khi đạt độ sánh ưng ý).
– Bột đậu tương Kinako
Xem tiếp ♥‿♥

2 cách cực đơn giản làm Makkuro Kurosuke từ cơm và rong biển

Makkuro Kurosuke, nghĩa đen là “đen thủi đen thui” nhưng thường được biết đến qua tên gọi “Bồ hóng”. Đây là nhân vật siêu dễ thương trong anime “Sen to Chihiro no Kamikakushi” (Spirited Away) của Ghibli.

Ảnh mình ghép lại từ recipe ở Annathered, chắc không cần chú thích đâu nhỉ, nhìn ảnh là có thể làm theo được rồi ^-^

Chúc các bạn thành công 😀



 Kasumi