[Fact] Tại Nhật, rất hiếm có nhà hàng nào vừa phục vụ sushi, vừa phục vụ yakitori.

[Fact] Tại Nhật, hiếm có nhà hàng nào vừa phục vụ sushi, vừa phục vụ yakitori.

Vì sushi được xem là món ăn cần nhiều kỹ thuật chế biến đẳng cấp với trình bày trang nhã. Yakitori thì lại được xếp vào hàng thức ăn vặt, thức ăn nhanh. Thêm vào đó, gia vị đậm mùi của yakitori hoàn toàn trái ngược với sắc thái tinh tế của sushi. Nên có thể nếu đi riêng, chúng là 2 món ăn tuyệt vời, nhưng kết hợp chung trong một nhà hàng thì không phải là lựa chọn tốt.

Cũng có những nhà hàng phục vụ cùng lúc 2 món ăn trên nhưng không được xem là nhà hàng Nhật đúng tiêu chuẩn.

Kasumi
Dịch từ: Madame Riri

Sushi 1 hạt gạo tại nhà hàng “Sushiya no Nohachi” ở Asakusa

Nhà hàng “Sushiya no Nohachi” (すし屋の野八) ở Asakusa, Tokyo hiện đang phục vụ loại sushi tí hon, chỉ làm từ 1 hạt gạo. Loại sushi này thậm chí bé đến nổi có khi bạn còn chẳng thấy nó nằm trên đĩa.

Đầu bếp sushi Hironori Ikeno là người làm nên những tác phẩm nghệ thuật tí hon này. Ông đã tỉ mỉ thao tác trên từng hạt gạo nhỏ. Và bạn đừng lo vì không chỉ mình bạn là cần kính lúp đâu ^^

Ông Ikeno cho biết, ông đã tập luyện hơn 10 năm qua. Trong một lần nói đùa với thực khách về loại sushi tí hon, về sau chính bản thân ông cũng tò mò và muốn tự thử sức. Với sushi truyền thống, các đầu bếp bình thường chỉ mất 1′ cho 1 sản phẩm còn với sushi tí hon, ông Ikeno mất khoảng 5′ mới thực hiện được.


▼Chuẩn bị neta.

*neta là nguyên liệu đặt trên cơm, có thể là cá, bạch tuộc, trứng, trứng cá, v.v… Xem tiếp (ノ・◡・)ノ ♥