[Giới thiệu] Shiruko – Mochi và súp đậu đỏ Azuki theo phong cách Kyoto

Shiruko là một món soup ngọt, ăn nóng, là kiểu tráng miệng đầy hương vị với đậu đỏ azuki và mochi rất phổ biến ở Nhật. Nó luôn có trong thực đơn của những tiệm trà mang phong cách truyền thống. 

Hộp Shiruko 5 phần ăn mang chủ đề Daimonji

* Daimonji là sự kiện độc nhất ở Kyoto, khi đó những chữ kanji khổng lồ và những chữ tượng hình khác được đốt trên sườn núi vào cuối tháng Tám, báo hiệu mùa hè kết thúc. 

Một phần Shiruko gồm một miếng mochi nướng, có thể ăn được ngay khi đổ nước nóng vào. Mỗi miếng mochi được đóng dấu 1 trong 5 kí tự đặc trưng của lễ hội lửa Daimonji. Bên trong lớp vỏ mochi nướng là hỗn hợp đậu đỏ azuki đã được luộc và nghiền sẳn, có vị ngọt và sệt như súp khi ngâm trong nước nóng. Đây là món Shiruko theo phong cách Kyoto, nó tinh tế hơn so với các địa phương khác một chút.

Mỗi miếng mochi nướng được đóng nhãn và dán kín, để bảo đảm vỏ bánh luôn giòn tan. Đậu azuki được tán mịn trộn với đường và tinh bột khoai tây. Với món này, bạn chỉ cần bẻ mochi nướng, cho vào bát và đổ nước sôi vào. Sau 1 phút hoặc lâu hơn, bạn đã có thể thưởng thức món ăn này. Lúc này những miếng mochi sẽ có vị gạo nướng, dính và xốp sau khi ngâm.

Hộp Kyogozan Shiruko

Hán tự gồm: 京 (Kyo – Kyoto), 五 (Go – số 5), 山 (San – núi) được đọc là Kyogozan. Đây là 5 ngọn núi xung quanh thành phố, nơi lễ hội lửa được diễn ra. Xem tiếp (◕◡◕)

[Recipe] Những món tráng miệng chế biến từ hoa anh đào (2): Sakura Mochi

Vào ngày hội bé gái – Hina matsuri – Sakura mochi là món tráng miệng không thể nào thiếu. Đây là một loại wagashi truyền thống của Nhật Bản được bày bán phổ biến vào dịp Hina matsuri hàng năm.

Cách làm

Nhân bánh

Nguyên liệu

  • 2 chén đậu đỏ azuki
  • 1 chén đường
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 4 chén rưỡi nước

– Ngâm đậu trong 1 bát lớn qua đêm. Xem tiếp ♥‿♥

Say đắm với những vị bánh Mochi ngọt ngào

Say đắm với những vị bánh Mochi ngọt ngào

Mochi là một loại bánh Nhật Bản làm từ bột nếp, được nhào nặn thành hình tròn. Theo phong tục của Nhật, bánh Mochi được làm trong dịp lễ Mochitsuki. Mochi là loại bánh truyền thống dùng trong năm mới cũng như được bán và ăn trong suốt cả năm. 

Mỗi chiếc bánh là sự hòa quyện tinh tế của nhân bánh và phần kem lạnh.


Ngoài cùng là lớp bột dừa, vỏ bánh bằng bột nếp, kế đến là lớp đậu trắng trộn với hương vị Sô-cô-la đen, nhân kem sô-cô-la

Vỏ bánh làm bằng bột nếp, kế đến là lớp đậu trắng trộn với hương vị hoa anh đào, nhân kem.
Click để xem tiếp ^^