[Recipe] たこのカルパッチョ – Tako Carpaccio: Món Ý hương vị Nhật – Món khai vị cho những ngày nắng nóng

Carpaccio là một món ăn xuất xứ từ Ý, nhưng cũng rất phổ biến ở các nước lân cận như Pháp và Tây Ban Nha.

Người ta thái thật mỏng (khoảng 1 mm) thịt bò sống, cá sống… và rưới dầu ô liu cùng một chút chanh, để vào tủ lạnh và lấy ra ăn thật lạnh. Carpaccio bò và carpaccio cá hồi là những dạng thường hay thấy nhất trong các nhà hàng ở châu Âu, nhất là vào mùa hè vì khí hậu oi bức thích hợp với những món ăn nhẹ nhàng.

(wiki)

Tako Carpaccio là món khai vị được người Nhật yêu thích vào mùa hè. Hương vị tinh tế dễ ăn, cách làm lại đơn giản dễ thực hiện, có thể nhanh chóng “thổi bay cơn nóng mùa hè”.

 

Thành phần (4 khẩu phần)

Nguyên liệu:

  • 200g bạch tuộc
  • 1/3 quả dưa leo
  • 1 trái cà chua
  • 1/4 củ hành tây

Sốt:

  • 4 muỗng canh dầu oliu (chọn loại extra virgin)
  • 1/2 trái chanh (hoặc 1.5 muỗng canh nước cốt chanh)
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng canh mùi tây xắt nhuyễn
  • 1 ít tiêu đen xay

Xem tiếp ♥‿♥

[Recipe] Tako Su – Salad bạch tuộc

Như các bạn đã biết, Nhật Bản là một đất nước được bao quanh bởi nhiều biển đảo, và với lợi thế ưu đãi này, từ lâu người Nhật đã biết tận dụng nguồn hải sản phong phú vào các bữa ăn hàng ngày. Trong đó, có một loài hải sản đặc biệt mà không phải nền ẩm thực của quốc gia nào cũng ưa chuộng. Đó là nguyên liệu chính của món ăn hôm nay của chúng ta: bạch tuộc.

Bạch tuộc là loại thực phẩm khá phổ biến ở Nhật cũng như trong những món ăn truyền thống của vùng Địa Trung Hải. Đây là nguyên liệu chính trong những món ăn nổi tiếng như sushi, takoyaki,… và tako su (たこ酢): salad bạch tuộc.


Nguyên liệu cho món ăn này khá dễ kiếm, bạn có thể tìm mua trong các quầy hải sản của siêu thị. Nếu mua được sashimi bạch tuộc thì càng tốt. Nếu mua loại tươi, bạn có thể luộc sơ qua trước. Xem tiếp (◕◡◕)