[Recipe] Kawaii Che __ カワイイ・チェー

Kawaii Che – Món tráng miệng quen thuộc của Việt Nam theo phong cách Nhật Bản

“Hey! It’s Mosogourmet!! あっ、 妄想グルメだ!” (Mosogourmet) là một kênh về ẩm thực, chuyên giới thiệu cách chế biến các món ăn theo phong cách Nhật rất đơn giản nhưng vô cùng đẹp mắt.

maxresdefault

Dưới đây là caption cho món Kawaii Che được viết bằng tiếng Việt của kênh này:

Chúng tôi chế biến món chè theo phong cách Mosogourmet để gửi lời cảm ơn đến các fan hâm mộ ở Việt Nam. Nếu bạn là người Việt và yêu mến nước Nhật, hãy xem đến hết video để biết thêm về bộ phim tài liệu “Ước mơ Olympic Tokyo”: http://bit.ly/1uFfsUC

Món chè Kawaii mang hương vị của một món ăn Nhật, vừa ngon lại vừa dễ làm. Nguyên liệu gồm có đậu kintoki, chuối, đậu azuki, dứa cắt hình ngôi sao và thạch đỏ để tạo hình lá cờ Việt Nam, và bột báng. Cuối cùng, trang trí món ăn bằng deaifuku ở phía trên!Xem tiếp ♥‿♥

[Recipe] Những món tráng miệng chế biến từ hoa anh đào: Sakura Jelly

Cùng nhau thử sức với món tráng miệng đẹp như tranh vẽ này nhé ^^

sakura jelly

Ngâm hoa anh đào muối trong nước ấm khoảng 3~4 giờ. Bỏ nước cũ đi, tiếp tục ngâm thêm 1 giờ nữa, lần này giữ lại nước.

Lớp thạch bên trên

•••Nguyên liệu:

150 ml nước dùng để ngâm hoa anh đào muối
1/2 gói bột konnyaku (có thể thay bằng gelatine hoặc bột rau câu dai)
một ít bột chua (hay còn gọi là axit chanh, citric acid, axit citrix)
1 muỗng canh đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị)

•••Cách làm:

1) Trộn bột konnyaku, bột chua và đường với nhau.
2) Cho nước vào nồi nhỏ rồi khuấy đều với hỗn hợp bột trên. Đun với lửa nhỏ đến khi tất cả tan hoàn toàn trong nước.
3) Đổ 1/2 phần thạch vào khuôn hình nón rồi thả hoa vào. Dùng tăm khuấy nhẹ để cánh hoa anh đào trong trạng thái nở rộ. Đợi đến khi phần thạch này gần đông thì cho phần thạch còn lại vào.

Lớp mousse bên dưới

•••Nguyên liệu:

1/2 muỗng cà phê bột gelatine
30 ml nước ngâm hoa anh đào (hoặc nước trái cây)
vài hoa anh đào muối (hoặc các loại trái cây khác tùy thích)
2 muỗng canh đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị)
70 ml whipping cream

•••Cách làm: Xem tiếp (>‿◠)✌

[Recipe] Bánh gạo nướng – Gohei Mochi

Gohei Mochi là món ăn thường được dâng lên đền thờ Shinto vào mùa xuân và mùa thu để cầu cho vụ mùa tươi tốt. Bánh có nguồn gốc từ thời Edo với nhiều hình dạng khác nhau như tròn, dài, dẹp… tùy địa phương. Đây là đặc sản của các tỉnh Nagano, Gifu, Toyama và Aichi.

Bạn có thể xem thêm về xuất xứ tên gọi của bánh gohei mochi ở đây: http://goo.gl/Jc5zA3

Nhân dịp 17/4 là “Ngày Gohei mochi“, mình sẽ giới thiệu đến các bạn công thức đơn giản nhất để tự làm gohei mochi tại nhà.

gohei

•••Thành phần:

– 360 ml gạo nếp chưa nấu (hoặc gạo dẻo chưa nấu)
– 6 muỗng canh miso
– 1,5 muỗng canh đường Xem tiếp (>‿◠)✌

[Recipe] Cá chuồn giận dữ

Cá chuồn ở đảo Hachijo-jima là một trong những loại cá chuồn lớn nhất thế giới với chiều dài 50cm. Cá chuồn thường được phục vụ dưới dạng sashimi hoặc sushi – gọi là “shimazushi“. Ngoài ra còn một recipe thú vị khác gọi là “Cá chuồn giận dữ” sẽ được giới thiệu ngay sau đây:

ca chuon

•••Nguyên liệu (cho 2 người ăn)

1 con cá chuồn làm sạch
250cc bia
2 muỗng canh bột mì
1 lượng dầu, muối và tiêu vừa đủ
chanh và rau mùi để trang trí
sốt tartar (loại sốt thường dùng kèm với hải sản nấu chín, thành phần chủ yếu gồm sốt mayonnaise được thêm hành tây, dưa chuột, nụ bạch hoa và ngò tây…)

•••Cách làm: Xem tiếp (>‿◠)✌

Pikachu Triệu Vôn Parfait

Ly kem “Pikachu Triệu Vôn” – Không biết ăn vào có cảm giác như bị dòng điện 1triệu vôn chạy qua không ^^’

pikachu

Ly parfait này gồm pudding xoài bên trên, các lớp tiếp theo bên dưới là kem tươi, mứt dâu, kem tươi, trái cây, kem tươi, ngũ cốc và một loại mứt trái cây khác. Ngoài ra, trang trí màu xanh trên cùng cũng có thể ăn được. Giá 1 ly là 880 yên.

“Pikachu Triệu Vôn Parfait” được bán tại “Pikachu Cafe”. Địa chỉ: Đài quan sát Tokyo City View, Roppongi Hills, Roppongi 6-10-1, quận Minato,Tokyo. Mở cửa từ 11 đến 22h mỗi ngày.

Kasumi
Ảnh: RN24

Pururun Mizu Zeri – Thạch nước sóng sa sóng sánh

Hẳn bạn còn nhớ món bánh tráng miệng “tinh khiết như hạt sương mai” – Mizu Shingen Mochi đến từ Yamanashi, đã “làm mưa làm gió” suốt mùa hè năm ngoái?! Món bánh tuyệt vời này đã trở lại và lợi hại gấp đôi, đã tinh khiết nay còn tinh khiết hơn vì được làm từ nước lấy ở 3 ngọn núi thiêng – Dewa Sanzan (出羽三山) thuộc tỉnh Yamagata.

thạch nuoc

Bánh có tên gọi Pururun Mizu Zeri, đây là món tráng miệng được phục vụ tại chuỗi cửa hàng thịt nướng nổi tiếng Nhật Bản tên là Gyukaku với giá 290 yên. Về thành phần thì Pururun Mizu Zeri cũng tương tự như Mizu Shingen Mochi gồm có thạch, siro đường nâu kuromitsu và bột đậu kinako. Nhưng Pururun Mizu Zeri cải tiến hơn ở điểm là bên trong “giọt nước sóng sánh” là nhân trái cây gồm những loại quả mềm có hương vị thanh nhẹ.

Mùa xuân chỉ mới bắt đầu nhưng bạn đã có sẳn món tráng miệng lí tưởng cho mùa hè rồi đấy ^^’

►►Xem thêm:

• Mizu Shingen Mochi – Tinh khiết như giọt sương mai
• [Recipe] Mizu Shingen Mochi

Kasumi
Nguồn: gyukaku, RN24

Kobore Ikuradon

Trứng cá hồi (ikura) vì giá thành rất cao nên thường được phục vụ với số lượng khá khiêm tốn. Món ăn này trông có vẻ giống thực phẩm trang trí hơn là thành phần chính của một món ăn. Tuy nhiên nếu đến 1 trong 4 nhà hàng sau, bạn sẽ được thưởng thức món trứng cá hồi đúng nghĩa “tràn trề”, “lai láng” với tên gọi “kobore ikuradon“.

ikura

1. Hokkaido Shiretoko Gyojo /北海道知床漁場

Địa chỉ: Tokyo, quận Toshima, Minami Ikebukuro 1-13-21, tòa nhà Izumiya, tầng B1.
Mở cửa: từ 5 p.m đến nửa đêm.

2. Totoshigure / ととしぐれ

Địa chỉ: Tokyo, quận Shibuya, Shibuya, 3-13-7, tòa nhà Godo, tầng B1.
Mở cửa: từ thứ Hai đến thứ Sáu: 11:30 a.m~3 p.m, 5 p.m~5 a.m.

Xem tiếp (>‿◠)✌

Taiyaki Parfait

Món Taiyaki Parfait ở đền Fushimi Inari Taisha (伏見稲荷大社), Kyoto: “Xin lỗi vì quá ngon!!“.

taiyaki

Taiyaki (たい焼き) là loại bánh nướng truyền thống được làm từ bột mì có hình cá tráp biển. Nhân của bánh thường là đậu đỏ azuki, đôi khi có thể là kem trứng, socola hay phô mai, v.v… Một số cửa hàng còn bán taiyaki nhân okonomiyaki, gyoza hoặc xúc xích… (– theo vi.wiki)

Parfait (パフェ) là tên gọi bắt nguồn từ tiếng Pháp, có nghĩa là perfect: hoàn hảo, dùng để gọi món tráng miệng mát lạnh được làm từ kem và trái cây. Ở Nhật, Parfait là những ly kem nhiều lớp chủ yếu là trái cây, ngoài ra còn có kem tươi và những nguyên liệu Nhật như đậu azuki, shiratama, warabi mochi, các loại thạch như kanten, bánh v.v… Ngoài ra còn có một số loại parfait biến thể với natto, tôm, taiyaki,… (“7 loại Parfait siêu dị của Nhật”)

Kasumi
Ảnh: another-tokyo

Kamaboko hình trái tim cho dịp Valentine

Bánh này có tên gọi là Pure Heart, là sản phẩm của tiệm Kamaboko Abe (hay còn gọi là AbeKama) ở Sendai, một cửa hàng kinh doanh kamaboko từ năm 1935. Một hộp Pure Heart gồm 8 viên, 4 trắng, 4 hồng, bên trong là nhân phô-mai Úc, giá 1.250 yên.
kamaboko

* Kamaboko (蒲鉾) là một loại surimi được chế biến từ cá, thường sử dụng thịt các loại cá trắng rồi xay nhuyễn, kết hợp với phụ gia, tạo hình thanh dài rồi hấp chín. Có thể gọi nôm na là bánh cá.

* Surimi (擂り身) là loại thực phẩm được làm từ hải sản. Hải sản được rửa sạch, phi lê, xay nhỏ, băm nhuyễn, sau đó trộn gia vị, tạo hình và nấu chín sẽ cho ra sản phẩm gọi là surimi.

Kasumi
Nguồn: Entabe, wiki

Hachinohe Senbei-jiru – Món ngon ở Hachinohe, tỉnh Aomori

Buổi tối là thời điểm các cửa hàng phục vụ món ăn nhanh bên lề đường ở Hachinohe thuộc tỉnh Aomori đông nghịt khách và đa số mọi người đều đến để thưởng thức món Hachinohe sembei-jiru. Đây là món ăn nhanh có lịch sử trên 200 năm của thành phố này.Món ăn này được chế biến từ một loại bánh bột mì giòn nấu chung với nước súp dashi, rau củ, thịt hoặc cá. “Hachinohe sembei jiru là món ăn dễ tiêu hóa, thích hợp dùng cho bữa tối” – một thực khách chia sẻ.

Theo tài liệu lịch sử, vào thời Edo tỉnh Aomori thường xuyên gánh chịu nạn đói do điều kiện tự nhiên khắc nghiệt. Nơi đây giáp biển nên vào mùa đông tuyết rơi dày và từng cơn gió lạnh buốt từ biển thổi vào gây bất lợi cho canh tác nông nghiệp.

senbei

Đến mùa hè, nhiệt độ lại không đủ ấm để cây lúa phát triển tốt, sản xuất lương thực yếu kém nên cư dân địa phương luôn chịu nạn đói đe dọa. Trong cuộc đấu tranh sinh tồn, người nông dân nghĩ ra cách thay đổi giống cây trồng, họ chọn lúa mì thay cho lúa nước, và điều này đã mang lại thành công. Xem tiếp (>‿◠)✌